DSGVO für Gastronomen: Was Sie wissen müssen

Warum DSGVO auch Restaurants betrifft

Jede Reservierung enthält personenbezogene Daten: Name, Telefonnummer, manchmal E-Mail und Allergien. Als Gastronom sind Sie verantwortlich für den Schutz dieser Daten — die DSGVO gilt auch für das kleinste Bistro.

Welche Daten dürfen Sie erheben?

Sie dürfen die Daten erheben, die für die Reservierung notwendig sind: Name, Kontakt, Datum, Personenzahl. Darüber hinausgehende Daten (Geburtstag, Vorlieben) brauchen eine explizite Einwilligung.

Aufbewahrungsfristen

Reservierungsdaten sollten nicht ewig gespeichert werden. Eine Faustregel: 6 Monate für reguläre Daten, 10 Jahre für steuerrelevante Daten. Danach löschen.

WhatsApp und DSGVO: Geht das?

Ja — aber nur mit der richtigen Infrastruktur. Die WhatsApp Business API (nicht die normale App!) ist DSGVO-konform einsetzbar, wenn die Datenverarbeitung dokumentiert ist und auf europäischen Servern stattfindet. WhatsTable nutzt genau diese Infrastruktur.

Datenschutzerklärung und Informationspflicht

Informieren Sie Gäste über die Datenverarbeitung — am besten direkt bei der Reservierung mit einem Link zur Datenschutzerklärung. WhatsTable integriert das automatisch in den Reservierungsprozess.